老酒研究，常怀敬畏 ——一位老人对即墨老酒炽热的感情

九月末的一天，我们接到了张济生老师的电话，他想要出一本书，名为《即墨老酒研究》，这是他在青岛大儒书社即《即墨老酒情缘》之后的第二次出书，张济生老师即墨人，1951年2月出生，1968年11月参加工作，1976年8月到即墨黄酒厂工作。先后历任文书、质量科长、副厂长、厂长。1987年去党校学习，离开酒厂。作为一名老酒人，他对即墨传统老酒就像对待自己的孩子一样，如数家珍，多年来一直致力于老酒研究。为推动老酒发展，他结合自身经历和体会感悟，怀着对即墨老酒炽热的感情创作了即墨老酒系列作品之《即墨老酒研究》。

本系列书籍非常值得品读与珍藏，书里事无巨细的记录了老酒的制作工艺、制作过程、老酒的考古知识及很多与老酒搭配的食补秘方、疑难杂症偏方等。这炽热的感情实在令人动容。

真诚感谢张济生老师对青岛大儒出书社的信任，并多次在本社出书，当年《即墨老酒情缘》成书的时候，张老师在领取成书时还塞给我们刘社长一个信封，打开一看里面是五百元钱，张老师以红包的形式表达对我们社工作的认可，我们深受感动。

青岛大儒出书社创办于2012年，十几年来，秉持专业化、大众化、定制化的理念，诚信经营，质量为上，我我们帮助过诸多有需求的作者和单位，制作包括家谱、村志、回忆录、传记、书画册、纪念册等上千种书籍；提供上门录音、采访、整理文稿、写作出书的完整服务。受到来自全国各地朋友的肯定和喜爱，有的来信赞扬，有的赠礼感谢。这正是对我们青岛大儒出书社的认可与支持！

（栾青）